La chef 'La Jefa' Ingrid Ramos, nos da la receta para preparar deliciosos tacos de lengua en la cocina de #SaleElSol
Lengua de res en su jugo
Ingredientes
1 pieza de lengua de Res
Agua c/s
1 ramitas de menta o hierbabuena
4 dientes de ajo
1 cebolla blanca entera
Sal
Pimienta
Para la salsa:
10 tomates verdes o 15 miltomates
5 chiles serranos
1 manojo de cilantro
Agua c/s
Sal
Pimienta
2 cucharadas de cebolla blanca picada
3 cucharadas de cilantro picado
Tortillas de maíz
Limon
Procedimiento:
En una olla dejar cocinar agregar agua hasta vivir toda la lengua de res, agregar ajo, cebolla y las hierbas.
Dejarla por 3 horas al fuego o 45 min en olla de presión.
Reservar y despegar hasta estar cosida.
Para la salsa :
Cortar en cuartos los tomates, desinfectar el cilantro.
En la licuadora agregar los tomates, el chile a la mitad, el cilantro, cebolla.
Agregar poca agua y sal.
Martajar la salsa y servir en un tazón.
Por último agregarle la cebolla picada y el cilantro.
Acompañar con tortillas, salsa y limones.
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